La agricultura/ganadería orgánica, tienen la finalidad de producir alimentos nutritivos de alta calidad que promuevan un cuidado preventivo de la salud y el bienestar. En correspondencia con lo anterior, la agricultura orgánica evita el uso de fertilizantes, plaguicidas, productos veterinarios y aditivos en alimentos que puedan ocasionar efectos negativos en la salud. Se sustenta en cuatro Pilares: Salud, ecología, justicia y prudencia
La sociedad actual se replantea tanto los hábitos de consumo como la utilización de los recursos naturales. Las crisis sociales, económicas y medioambientales en las que estamos inmersos requieren adoptar nuevas estrategias y acciones que fomenten el pensamiento crítico, el cuidado ambiental y la salud
Por ello es importante conocer el daño que los sistemas convencionales de agricultura ocasionan al entorno, a la economía y salud de las personas. La única alternativa capaz de preservar el medio ambiente y la vida digna de las personas (productores y consumidores) es la agricultura orgánica